봄에는 새순이 돋아나고 나물이 풍부한 시기입니다. 봄나물은 영양가가 풍부하고 맛 또한 풍부하여 한국인들 사이에서 인기 있는 음식 중 하나입니다. 그중에서도 봄동굴은 특히 맛이 좋아 인기가 많은 나물 중 하나입니다. 봄동굴은 비타민이 풍부하고 식이섬유가 풍부하여 다이어트나 건강식으로 좋은 재료입니다. 오늘은 봄동굴을 활용한 봄나물요리 중 하나인 봄동굴겉절이에 대해 알아보겠습니다.
봄동굴겉절이 레시피
재료
- 봄동굴 500g
- 소금 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 고춧가루 2큰술
- 참기름 1큰술
만드는 법
- 먼저 봄동굴은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 끓는 물에 소금을 넣고 봄동굴을 살짝 데쳐줍니다.
- 데친 봄동굴을 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 그릇에 데친 봄동굴을 담고 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 식힌 뒤 냉장고에 보관합니다.
- 1일 정도 숙성시킨 후 상온에서 드시면 봄나물의 신선하고 짭조름한 맛을 즐길 수 있습니다.
팁
- 봄동굴겉절이는 밑반찬으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 술안주로도 좋습니다.
- 만들어 둔 봄동굴겉절이는 담근 지 2~3일 정도가 가장 맛있습니다.
이처럼 간단하게 만들 수 있는 봄동굴겉절이는 봄철에 어울리는 맛있는 음식입니다. 봄나물의 신선하고 짭조름한 맛을 느끼고 싶다면 한 번 만들어 보세요.
한국의 봄을 대표하는 나물 중 하나인 냉이는 봄철에 무척 인기 있는 재료입니다. 냉이는 비타민과 식이섬유가 풍부하여 건강에 좋은 재료로 손꼽힙니다. 냉이를 활용한 봄나물요리 중에서도 냉이된장국은 매우 인기 있는 음식 중 하나입니다. 오늘은 봄에 어울리는 냉이된장국 레시피를 알아보겠습니다.
냉이된장국 레시피
재료
- 냉이 200g
- 된장 2큰술
- 마늘 2쪽
- 물 4컵
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
만드는 법
- 먼저 냉이는 씻어서 물기를 제거한 후 채 썰어 준비합니다.
- 냉이와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 후 물을 붓고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 된장과 고춧가루를 넣고 간을 맞춰줍니다.
- 끓인 냉이된장국을 그릇에盛（그릇에盛다）하여 참기름을 뿌립니다.
팁
- 냉이된장국에 고춧가루를 조금 더 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 물 대신 육수를 사용하면 더 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다.
이처럼 봄에 어울리는 냉이된장국은 건강에 좋고 맛 또한 풍부한 음식입니다. 봄철에 냉이를 활용하여 맛있는 냉이된장국을 만들어 보세요. 신선한 봄나물의 맛과 건강에 좋은 냉이를 함께 즐길 수 있는 요리입니다.