봄동 겉절이란?
봄동 겉절이는 봄철에 열리는 봄동을 이용하여 만드는 전통적인 한국 요리입니다. 봄동은 봄철에 열리는 채소로, 상큼하고 톡 쏘는 맛이 특징입니다. 봄동 겉절이는 봄동을 소금에 절여서 만들어지는데, 소금에 절여서 얼마 동안 숙성시킨 후 식용유와 간장, 고추장 등을 넣어 맛을 낸 후 식탁에 내놓습니다. 봄동 겉절이는 상큼하면서도 짭쪼름한 맛이 일품이며, 밥도둑으로 유명한 음식 중 하나입니다.
봄동 겉절이 만드는법
재료
- 봄동 1kg
- 소금 1컵
- 식용유 1/2컵
- 간장 1/4컵
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 설탕 1큰술
만드는 방법
- 봄동을 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다.
- 봄동을 적당한 크기로 잘라줍니다.
- 그릇에 봄동을 넣고 소금을 넣어 골고루 섞어줍니다.
- 소금에 절인 봄동을 얼마 동안 숙성시킵니다. (1-2시간 정도)
- 숙성시킨 봄동을 물에 헹궈 소금맛을 제거해줍니다.
- 물기를 제거한 봄동에 식용유, 간장, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 만들어진 봄동 겉절이를 김치통에 담아서 얼마 동안 숙성시킨 후 냉장고에 보관합니다.
봄채소 우렁 무침 만들기
봄철에는 다양한 봄채소들이 풍성하게 열리는데, 이 중 우렁이라는 채소는 부드럽고 상큼한 맛이 특징입니다. 우렁은 봄철에 맛있는 무침 요리로 손님을 접대할 때 자주 활용되는 식재료 중 하나입니다. 우렁 무침은 간단하면서도 상큼한 맛이 일품이며, 다양한 반찬과 함께 먹기 좋은 요리입니다.
재료
- 우렁 300g
- 소금 1작은술
- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 고추가루 1작은술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1작은술
만드는 방법
- 우렁을 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다.
- 우렁을 소금과 함께 넣고 주물러 소금을 골고루 발라줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후 우렁을 넣어 볶아줍니다.
- 고추가루, 간장, 설탕을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 우렁이 익으면 참기름을 넣고 한번 더 볶아주면 완성입니다.
- 접시에 담아서 상온에서 식힌 후 차게 해주면 더 맛있습니다.
봄동 겉절이와 봄채소 우렁 무침은 봄철에 푸짐한 봄채소를 활용하여 만드는 맛있는 요리입니다. 봄철의 싱그러운 맛을 느끼고 싶을 때 이 두 요리를 준비해보세요. 상큼하고 맛있는 봄동 겉절이와 우렁 무침은 밥도둑으로 손색없는 맛이니, 가족과 친구들과 함께 나눠 먹으면 더욱 맛있는 식사가 될 것입니다. 봄철을 맞아 건강하고 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요!